2008-8-17 11:22
jemme
超商便當雖然方便，但是卻有太油、太鹹、蛋白質含量太高等健康隱憂，營養師建議，可另外購買生菜沙拉、燙青菜搭配，補充青菜份量的不足，肉類則只吃三分之二，配菜的醬菜類，不要完全吃光光，較能兼顧營養及健康。
北醫附設醫院營養室主任蘇秀悅表示，超商便當受限於需大量生產供應，無法照顧到每個人對熱量需求的不同，菜色上也頗多限制，否則「黃黃的青菜誰要吃」，因此形式上就是那幾種，消費者要懂得自行調配。
一般超商便當多半青菜不足，蘇秀悅說，每個人一天需吃三小份蔬菜類，因此可自行購買生菜沙拉。而像是吃涼麵、義大利麵類時，蛋白質攝取不足，可再另外買豆干、肉類等食用，但是相對費用會提高不少，因此若有經濟考量，當這一餐吃超商便當，下一餐要適時的補回不足的營養素。
台北市立聯合醫院仁愛院區營養師邱芳瑜也表示，一個便當熱量最好控制在700到800大卡間，消費者可以善加利用便當上的營養標示，依自己的需求，稍微調整。例如雞腿、排骨等肉製品，一次吃三分之二就好，或是減少吃油炸物、雞腿可去皮後再食用。而主食的飯類也不要全部吃完，可減低熱量。