糖酥腰果

糖酥腰果

糖酥腰果

材料:腰果半斤;砂糖3/4杯.
    海苔粉少許;水1又1/2杯.
    鹽1/4小匙.
作法:1.先將腰果洗淨;加入砂糖;半杯水及鹽煮開後改中火
      煮約15分鐘.
    2.煮至糖水微乾即可將腰果撈出放涼;並用溫開水將
      多餘糖汁洗去.
    3.起油鍋;油溫至低溫即可將腰果放入用小火慢炸;
      要不停懸翻動;使腰果均勻上色.
    4.炸至腰果微微金黃先盛出;等油溫回升後再回炸10
      秒;撈起瀝乾油撒上海苔粉即可.