材料:

花甲 1 斤
蒜蓉 2 湯匙
豆豉茸 2 湯匙
薑絲 2 湯匙
紅椒絲 2 湯匙
豆瓣醬 1 湯匙
油 1 湯匙

調味料:

蠔油 1 湯匙
鹽 1/4 茶匙
糖 1 茶匙
生粉 2 茶匙
老抽 1 湯匙
胡椒粉 少許
麻油 少許
水 1 杯



做法 :

(1) 首先開滾水烚熟花甲 (因花甲較大隻,烚熟較乾淨,同容易炒熟)
(2) 開猛火,放入蒜蓉,豆豉蓉,薑絲,紅椒絲,豆瓣醬爆香.
(3) 之後放入花甲.
(4) 再加調味料落鑊同炒,大約1-2分鐘,熄火可上碟.