冬季十大養生菜 健康營養多

導語︰飲食健康越來越被人們所關注。我們的嶽鄐W每天都要有幾種不同的菜式，以滿足身體營養的需求。那麼，在秋冬時節，吃什麼菜最好呢?下面，我們就為你打造秋冬最應該出現在嶽鄐W的10營養時蔬榜單。
必吃！冬季十大養生菜 健康營養多,香港交友討論區

　　1、豌豆
　　豌豆微量元素含量較多
　　打榜理由︰銅、鉻等微量元素含量較多營養速查︰豌豆是一種營養性食品，含蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗縴維45%，還含有多種礦物質、維生素及微量元素。
　　特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常弁遄C豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜首。


2、土豆
　　土豆是地下人參
　　打榜理由︰因其營養豐富而有“地下人參”的美譽
　　營養速查︰土豆的營養成分非常豐富，100克土豆蛋白質含量約在2-2.5克，而且土豆的蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助膽固醇代謝。
　　此外，土豆有人體必需的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中維生素C的含量比較多。此外，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子
　　茄子含豐富的維生素E
　　打榜理由︰含有豐富的維生素E
　　營養速查︰茄子是為數不多的紫色蔬菜之一，也是嶽鄐W十分常見的家常蔬菜，在它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P，這是其他蔬菜所不能比的。
　　茄子縴維中所含的皂草　，具有降低膽固醇的幼纂C茄子中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。


4.南瓜
　　南瓜含有胡蘿卜素
　　打榜理由︰同樣含有豐富的胡蘿卜素
　　營養速查︰南瓜營養豐富且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體所需的17種氨基酸。此外，南瓜還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒、鐵、鋅等。
　　雖然南瓜中所含的胡蘿卜素比胡蘿卜稍遜一籌，但南瓜仍舊是含有胡蘿卜素的明星，其胡蘿卜素含量為西瓜的8-20倍，是維生素A的優質來源。

5、茼蒿
　　茼蒿含有豐富的粗縴維
　　打榜理由︰含有豐富的粗縴維
　　營養速查︰茼蒿是一種營養成分比較全面的蔬菜，它含有豐富的維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白質以及較高量的鈉、鉀等礦物質。其胡蘿卜素的含量也比較高，是黃瓜、茄子等蔬菜的1.5-30倍。
　　茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲。豐富的粗縴維有助腸道蠕動，促進排便。


6、扁豆
　　扁豆是蔬菜中的肉類
　　打榜理由︰被稱為“蔬菜中的肉類”
　　營養速查︰扁豆是夏天盛產的蔬菜。營養成分很好，又被稱為“蔬菜中的肉類”。豆角中含有較多的優質蛋白、不飽和脂肪酸以及維生素B和維生素C。


7、菜花
　　菜花含蛋白質
　　打榜理由︰含有一般蔬菜所沒有的維生素
　　營養速查︰菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營養價值基本相同，綠菜花比白菜花的胡蘿卜素含量要高一些。
　　菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物縴維、維生素及礦物質而且還含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素K。同時，還是含有類黃酮最多的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。


8、西紅柿
　　西紅柿有番茄紅素
　　打榜理由︰番茄紅素的天然倉庫

　　營養速查︰西紅柿含有20多種胡蘿卜素，如

9、生菜
　　生菜含水高
　　打榜理由︰食用部分所含水分很高
　　營養速查︰生菜中含有大量的水分，膳食縴維，維生素B1、B2、B6和維生素C、維生素E等多種維生素以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少量的銅、鐵、鋅。可以說生菜絕對是一個“全能型”選手。

10、胡蘿卜
　　胡蘿卜含豐富的胡蘿卜素
　　打榜理由︰含有豐富的胡蘿卜素
　　營養速查︰胡蘿卜營養價值很高，含有豐富的胡蘿卜素(每100克中平均含有1.35克)，在蔬菜中名列前茅。胡蘿卜素在小腸壁以及肝細胞中可轉變為維生素A並供人體利用，正常人平時所需要的維生素A有70%是由胡蘿卜素轉變而來的。
　　維生素A對皮膚和黏膜的完整性，提高免疫弁遄A防止呼吸道、泌尿道等器官感染、促進小兒生長發育，參與視網膜中感光物質的形成方面，具有重要的作用。