【中秋烤肉這樣吃　便便不卡卡/烤肉醬稀釋比例】

【中秋烤肉這樣吃　便便不卡卡/烤肉醬稀釋比例】大昌期貨詹嘉婷選擇權個股期貨ETF期貨不限口數手續費優惠全省開戶

《點點我!!~ 洽詢期貨/選擇權/股票期貨/ETF期貨優惠手續費~》

中秋烤肉這樣吃　便便不卡卡
2015年09月24日21:02     
中秋節、烤肉節，不少民眾往年在連日烤肉模式結束後，往往出現便秘困擾，奇美醫學中心營養師薛伊均教導民眾在準備烤肉食材時，可做5個小調整，既能吃到足夠的膳食纖維，又能不影響團聚烤肉氣氛，之後排便不再費力「卡卡」。

薛伊均以董氏基金會近來針對「全台腸年齡調查」結果說明，網路調查有超過一半的青壯年人口有解便困擾，腸道年齡因飲食習慣加速老化；薛伊均推算，民眾在烤肉大餐多愛吃肉、香腸、蝦子等蛋白質食材為主，平均會吃下2002大卡熱量，但其中膳食纖維卻僅有1.4克，只達到每日建議攝取量7%，難怪會有便秘狀況。

薛伊均說，在高熱量方面，可選用里肌肉取代梅花肉或牛小排，減少過多油脂攝取，並捨棄食用加工類食品，減少食用硝酸鹽；另外還可用熟地瓜取代米血、甜不辣；增加玉米筍、筊白筍、香菇、杏鮑菇等食材；烤肉片用萵苣菜包著吃，增加咀嚼時的水份及飽足感。

最後，建議把市售烤肉醬加入1至2倍開水稀釋，再自行添加紅黃甜椒丁、洋蔥丁、番茄丁等天然蔬菜，變為清爽烤肉醬。（李恩慈／台南報導）


奇美醫學中心營養師教民眾中秋烤肉怎麼吃，才能增加膳食纖維攝取量。李恩慈舍


中秋節就是要烤肉啊，但是也要記得以高纖維食材取代肉類。李恩慈攝
資料來源:蘋果新聞網