好吃又美味：蘑菇炒蛋能防癌，教你做幾道蘑菇菜！

[b]蘑菇炒肉[/b]

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主料：五花肉100g、平菇300g
輔料：油適量、鹽適量、料酒適量、辣椒適量、香菜適量、醬油適量、糖適量、姜碎適量、水澱粉適量
做法：
1.準備好所有食材。
2.平菇沖洗乾淨后撕成條備用。
3.五花肉去皮切成薄片。
4.辣椒和香菜洗凈切成小段。
5.鍋內放入水燒開。
6.下入蘑菇條快速焯水后瀝干水分。
7.鍋中加入油 ，爆香辣椒和姜碎。
8.倒入五花肉片，翻炒至變色后加入醬油 料酒 糖煸炒均勻。
9.放入控干水分的蘑菇條，中火快速翻炒。
10.加入鹽調味。
11.勾入薄芡。
12.加入香菜段翻炒均勻即可。
[b]海帶豆腐蘑菇湯[/b]

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主料：海帶200g、豆腐200g、蘑菇100g、蝦皮30g
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、雞精適量、胡椒粉適量
做法：
1.海帶洗凈后切成小塊
2.白蘑菇洗乾淨，蝦皮用水浸泡掉鹹味，豆腐一塊
3.將白蘑菇切成條，蔥切末，豆腐切塊
4.鍋熱油，爆香蔥末
5.放入海帶翻炒一下
6.放入白蘑菇
7.然後加入水
8.水煮沸後放入豆腐煮十分鐘
9.放入蝦皮
10.加入鹽調味
11.加入胡椒粉
12.加入雞精
13.出鍋前撒蔥花就可以了


[b]雞蛋炒雙菇[/b]
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主料：雞蛋3個、海鮮菇200g、姬菇200g
輔料：油適量、鹽適量、紅蘿蔔1根、小蔥適量、胡椒粉適量
做法：
1.準備好原材料；
2.雞蛋放入碗中加適量鹽打散；
3. 燒熱鍋， 加入適量的油， 將蛋液放入；
4. 待蛋液煎至定型后，再將其鏟成小塊后盛出；
5. 鍋中再放入少許油， 加入紅蘿蔔塊翻炒；
6. 微微煸出紅油後下入準備好的雙菇翻炒；
7. 雙菇炒出水分后煮上一兩分鐘， 加入鹽， 胡椒粉調味； 8. 加入雞蛋， 翻炒幾下；
8. 出鍋前加入小蔥，翻炒均勻后關火；
9.盛入碗中。


[b]爽口小鮮蘑[/b]
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主料：肉末100g、蘑菇260g、青蒜100g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、生抽適量、胡椒粉適量、姜適量、小蔥適量、白砂糖適量
做法：
1.將蘑菇切片，青蒜斜切。
2.肉末加生薑、蔥、醬油、鹽、糖和胡椒調味。
3.熱鍋溫油下肉末炒變色，盛出備用。
4.熱鍋熱油下蘑菇和青蒜。
5.炒變色加鹽調味。
6.翻炒均勻將肉末倒下去。
7.最後炒均滴點生抽調鮮起鍋。


[b]西蘭花蘑菇燴蝦仁[/b]
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主料：蝦仁80g、西蘭花200g、白蘑菇100g輔料：橄欖油適量、蒜適量、姜適量、紅辣椒適量、料酒適量、白鬍椒粉適量、鹽適量、糖適量、高湯或水適量、水澱粉適量
做法：
1.主要材料；西蘭花掰成小朵；白蘑菇切片；蒜切末；姜切小片；鮮蝦仁用少量料酒、鹽、胡椒粉稍微腌制5分鐘
2.鍋中加適量水燒開，滴入幾滴油，將西蘭花焯燙2分鐘後過涼水，瀝干備用
3.炒鍋上火，加入適量橄欖油
4.油熱后加入薑片、蒜末、干紅辣椒圈爆香
5.下入腌制過的蝦仁翻炒至變色，加入口蘑片翻炒至蘑菇微微變軟
6.加入提前燙過的西蘭花，同時加適量鹽和糖調味，加入2湯勺高湯，翻炒均勻
7.用少許水澱粉勾芡翻炒均勻后即可出鍋


[b]奶油雞肉蘑菇濃湯[/b]
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主料：雞胸肉50g、口蘑100g
輔料：香葉2片、鹽適量、黑胡椒粉適量、牛奶40ml、黃油80g、麵粉20g、洋蔥40g
做法：
1.準備好所有的食材。
2.雞肉洗凈剁成雞茸。
3.洋蔥切碎，蘑菇切碎。
4.炒鍋放入少許黃油融化，放入一半洋蔥碎炒香。
5.放入雞肉茸翻炒。
6.雞肉炒熟關火盛出備用。
7.鍋中再加黃油燒熱。
8.倒入麵粉小火炒熟。
9.成為黃油炒麵盛出備用。
10.湯鍋中加少許黃油燒熱。
11.倒入剩下的洋蔥碎炒香。
12.再放入蘑菇翻炒。
13.加入雞湯和香葉。
14.大火煮開加蓋小火煮上30分鐘。
15.加入鹽調味。
16.再加少許黑胡椒粉。
17.然後把蘑菇湯用攪拌機粉碎。
18.倒入湯鍋中放入黃油炒麵攪拌均勻。
19.再加入牛奶拌均勻。
20.把黃油炒麵攪拌均勻湯汁濃稠關火。


[b]雞菇湯[/b]
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主料：小母雞600g
輔料：蘑菇80g、紅棗10粒、黃芪15g、黨參10g、姜適量、鹽適量
做法：吃貨 微信（eatingmore）
1.新鮮小母雞半隻；
2.輔料準備好；
3.小母雞洗凈斬件備用；
4.所有輔料該洗的洗，該切片的切片；
5.蘑菇洗凈備用；
6.雞肉入沙煲中燒開，撇去浮末；
7.放入黨參；
8.放入黃芪；
9.放入紅棗；
10.再次大火燒開轉最小火煲90分鐘；
11.接著加入蘑菇，繼續煲30分鐘；
12.熄火，入鹽調味即可。


[b]蘑菇炒小雞[/b]
[b][img]http://i1.funpeer.com/8wpsAqto8pT0.jpg[/img][/b]
主料：小雞600g、蘑菇100g
輔料：薑絲適量、十三香適量、胡椒粉適量、橄欖油適量、芝麻油適量、白糖適量、生粉適量、生抽適量、鹽適量
做法：
1.蘑菇對半切開之後開水焯待用。
2.小雞用十三香、生抽、白糖、生粉腌好待用。
3.燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑絲炒出香味。
4.倒入腌好的小雞繼續大火爆炒。
5.加入少許生抽、白糖、鹽炒至變色后將蘑菇加入翻炒。
6.調生粉芡後放少許芝麻油以及香菜即可熄火。