2015-5-19 11:37
cindyanan
白蘿蔔和紅蘿蔔能壹起吃嗎？
【老家特產網】「冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開處方」，這是百姓熟知的養生諺語。每到秋冬季，蘿蔔就成了餐桌上的寵兒。
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蘿蔔含有豐富的營養成分，從中醫的角度講，不同的蘿蔔還有不同的養生「特長」：白蘿蔔有助補氣和順氣，胡蘿蔔能補心、活血養血，青蘿蔔可以清熱舒肝，水蘿蔔則有良好的利尿作用。但是，老家特產網小編也要提醒壹下大家，吃蘿蔔也有講究，烹飪或搭配不當，不僅營養大打折扣，甚至可能影響健康。
問：白蘿蔔和紅蘿蔔能壹起吃嗎？
答：白蘿蔔中的維生素C含量很高，而胡蘿蔔中卻含有壹種叫抗壞血酸的分解酵素，這兩種元素壹旦相遇會擦出非同壹般的「火花」。最終結果是白蘿蔔中的維生素C被破壞掉，其營養價值自然也就大打折扣，並產生有毒物質。
推薦幾款關於蘿蔔的美食做法，看看妳都吃過哪幾道！
[b]壹、【玉米胡蘿蔔豬骨湯】[/b]
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主料：糯玉米，甜玉米，胡蘿蔔各壹個豬骨300克
配料：鹽少許，雞精少許可不加
玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法教程：
1、豬骨砍塊在滾水裏燙壹下去血水，然後用冷水沖壹沖備用。 兩個玉米切小塊。 胡蘿蔔去皮切滾刀塊。
2、豬骨放進煲裏。
3、糯玉米和 甜玉米放進煲裏。
4、胡蘿蔔放進煲裏。
5、壹次性加足水，煲湯中間如果加水營養就流失了。
6、加點白醋蓋上蓋開高火，最好不要用自動那個檔，自動好慢煲壹天那個湯都沒反應。
7、湯煲開了算起壹個鐘就可以了，基本豬骨都酥鬆了，蔬菜類的湯不要煲太長時間，煲太久維生素會蒸發掉的，煲好後放少許鹽可以起鍋了，也可加少許雞精來提味。
玉米胡蘿蔔豬骨湯的做法小技巧：
1、白醋可以讓骨頭的營養都煮出來，但滴入白醋時量不要多了，要不會影響湯的味道。
2、加水時壹次性加足，中間加水會分散湯的味道。
3、豬骨壹定要綽下水，這檔煮出來的湯更加清淡，中間有少許油質可以在關火後用勺子撇壹下漂在上面的油脂即可。
這款湯的關鍵就是玉米，這個湯有益腸胃、潤肺燥的功效。玉米能止血、利尿，又能降膽固醇。紅蘿蔔寬中行氣、健胃助消化。豬骨補陰益髓又可補充鈣質。所以非常適合飲用，可以說是煮湯最為經典的搭配了。
[b]二、【皮蛋胡蘿蔔丁】[/b]
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主料：皮蛋，胡蘿蔔，辣椒各適量
配料：鹽，香油，調汁，蠔油各適量
皮蛋胡蘿蔔丁的做法教程：
1、皮蛋切丁，胡蘿蔔切丁，切點辣椒。
2、鍋裏放清水燒開倒進胡蘿蔔丁。
3、放點鹽將紅蘿蔔綽熟。
4、瀝水裝盤，放進切好的辣椒。
5、放進切好的皮蛋。
6、倒進備好的調汁。
7、淋上香油和蠔油拌勻置10分鐘即可。
皮蛋胡蘿蔔丁的美味小竅門：
1、這裡的調汁是將醬油、醋、鹽按照比例混合，比例根據個人的口味添加。
2、拌好後靜置幾分鐘在食用，吃起來會更加的入味。