2015-5-4 17:06
cindyanan
5道快手素菜的詳細做法 挑壹款來學唄
吃多了太多油膩的東西，來點素菜換換口味吧。5款快手素菜的家常做法學起來，節後這樣吃保證妳瘦。
幹煸孜然花菜
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主料：花菜 (400克)
調料：香蔥(3根)、老薑 (3克)、朝天椒 (3枚)、蒜 (2粒)、花椒 (10粒)、孜然粒 (1勺)、食用油(2勺)、料酒 (1勺)、生抽 (1勺)
做法：
1.花菜用淡鹽水浸泡10分鐘洗凈，掰成小朵。
2.朝天椒、蒜切片，姜切末，香蔥切小段。
3.鍋置火上適量油燒至6成熱，放入花菜炒至邊緣微焦，盛出。
4.鍋留底油，大火加熱，煸香朝天椒、花椒、薑末、蒜片。
5.放入花菜馬上烹料酒，加生抽翻炒均勻。
6.撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可。
西蘭花炒杏鮑菇仔
[img]http://i1.funpeer.com/4tijEo4wz4EG.jpg[/img]
主料：杏鮑菇仔 (200g)、西蘭花 (1朵)
調料：姜蒜末 (適量)、蠔油 (適量)、鹽 (適量)
做法：
1.用小杏鮑菇仔，不用改刀，清洗幹凈即可
2.西蘭花拆小朵清洗幹凈後鹽水浸泡5分鐘，開水綽燙後撈出備用。
3.鍋中放少許油，姜蒜末和辣椒炒香，
4.下入杏鮑菇仔煸炒
5.壹直把杏鮑菇中的水分都煎出來
6.繼續炒至水分完全蒸發，此時杏鮑菇的自然香味就完全被激發出來了。
7.下入綽好的西蘭花
8.放入蠔油和壹點點鹽
9.翻炒均勻。擺盤上桌
菠菜拌腰果
[img]http://i1.funpeer.com/C1cKjesiICmJ.jpg[/img]
主料：菠菜 (壹把)、熟制腰果 (壹小碗)
調料：鹽 (適量)、糖 (適量)、生抽 (1茶匙)、香油 (1茶匙)、味精 (2克)、紅椒 (1根)
1.菠菜洗凈，備腰果
2.菠菜切段
3.菠菜入開水綽熟
4.撈出瀝水晾涼，放鹽
5.放糖
6.放生抽
7.放香油
8.放腰果、味精
9.拌勻點綴紅椒即成
松仁玉米
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主料：糯玉米粒 (200g)、松仁 (30g)、熟青豆 (50g)、胡蘿蔔 (50g)
調料：鹽 (2g)、胡椒粉 (1g)、糖 (5g)
做法：
1.糯玉米粒煮熟撈出備用
2.熟的青豆備用，我用的冷凍的，提前解凍。胡蘿蔔切成和玉米粒差不多大的丁
3.松仁放鍋中小火炒熟盛出備用
4.鍋中放少許油，下入胡蘿蔔和玉米煸炒1--2分鐘，煸炒出香味
5.下入熟青豆
6.加鹽、糖、胡椒粉翻炒均勻
7.最後放入松仁
8.翻炒均勻即可出鍋
涼拌西蘭花
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主料：西蘭花 (300克)
調料：油 (適量)、芝麻油 (適量)、蔥白沫 (適量)、蒜沫 (適量)、生抽 (適量)
1.西蘭花掰開小朵
2.清水裏放適量鹽，入西蘭花泡十分鐘左右
3.將蔥白末，蒜末，壹大勺生抽，壹勺麻油用小碗拌勻，做成調味汁
4.鍋內放適量水，加適量鹽與植物油
5.水開後，入西蘭花綽熟，盛起過涼開水後，拌上調味汁即可開吃