毛豆洋葱濃湯

毛豆含有豐富的營養素和膳食纖維，洋葱則是天然調味料，以牛奶為基底的湯頭，非常適合全家大小的美味湯品。

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食材 （2 人份） 30 分鐘
毛豆（煮熟）1.5量米杯
洋葱（小）1顆
奶油15公克
牛奶400CC
水200CC
塩少許
糖少許
胡椒粉適量
蘇打餅（可省）1至2片
香草粉（可省）適量

1
將洋葱切細丁備用。毛豆煮熟去外皮，放入果汁機，加入牛奶400CC一起攪打15秒之後倒出備用。
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2
鍋中放入洋葱和奶油，用小火炒香。
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3
至呈透明狀。
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4
將毛豆牛奶倒出來至鍋中，果汁機中倒不出來的，加入水200CC，一邊倒回鍋中，倒乾淨為止。 用小火慢慢加熱至滾，上面浮起來的渣渣泡泡可以撈起，放入調味料調整味道。
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5
完成後倒入碗中，上面撒上香草粉和餅乾，就可以享受美味濃湯了。
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