金沙海鮮豆腐煲

[b]食材[/b]
透抽1尾
蛤蠣12顆
牡蠣約85公克
魚片約100公克
豆腐1塊
鹹鴨蛋1個
蒜3瓣
蔥1根
調味料
鹽適量
香油少許
太白粉1匙

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1
透抽切花刀或圈狀、豆腐切塊、鹹鴨蛋將蛋黃與蛋白分開切碎、蒜切末、蔥切住、蛤蠣、魚片及牡蠣洗淨備用。

2
取鍋爆香蒜，放入鹹蛋黃翻炒。

3
同鍋加入適量水及豆腐煨煮，再放入所有海鮮料續煮。

4
待海鮮料熟成，斟酌用鹽調味，以太白粉勾芡，加入香油、鹹蛋白及蔥珠即可。