2015-1-27 02:01
宅~有何不可
獅城監獄120囚犯 每日生?1萬條麵包
（新加坡26日訊）新加坡樟宜監獄的120名囚犯每天生?1萬條麵包，背後的烘焙師總管還設立“大匠級”麵包部門，以供應法式馬卡龍和義大利麵包。
據悉，監獄裏的此麵包生?部門占地990平方米，囚犯每天將3500公斤麵粉製成1萬條麵包，大部分供其他囚犯食用。
據報導，樟宜監獄自2004年開始聘請梁肯尼（50歲，譯音）出任烘焙師總管，他還設立“大匠級”麵包部門。
此部門由大約10名囚犯生?的法式馬卡龍和義大利麵包等所組成，主要供應給咖啡廳、麵包店，甚至航空公司。
梁肯尼在20歲時就是烘焙師，育有一對18歲的雙生女兒，他是在朋友通知和知道監獄需要一名烘焙師總管和指導後，決定接受挑戰而加入。
他指出，大多數的囚犯從沒有烘焙的經驗，他是以講故事的形式，一步一步地教導囚犯製作麵包的過程，同時要瞭解囚犯們的性格和與他們建立關係。
梁肯尼表示，設立“大匠級”麵包部門，是希望囚犯們能學到新的東西。他舉例，一名50歲的前保安人員在出獄後受雇為烘焙師，月薪1700元（約4250令吉），支持一傢與4歲女兒的生活。訂?《光華日報》詢問熱線：04-2634402。
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