菜脯蛋好吃的秘訣

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多一個小步驟，讓菜脯蛋吃起來更香。


[b]食材[/b]
菜脯乾15條
蔥1根
蛋3個

[b]作法[/b]
1 菜脯條切末，洗淨泡水約2-3分鐘。(也可買現成切好的)
蔥切末；蛋打散備用。
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2 菜脯擠乾水分後，乾鍋不加油先下去炒出香氣。
這就是菜脯蛋好吃的秘訣，因為菜脯泡水後若直接和在蛋液中會比較沒有香氣。
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3 將炒好的菜脯和蔥末直接加到蛋液中攪拌均勻，蔥末若先炒過也會更香。
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4 熱油鍋，倒入蛋液，底部微黃時翻面。
油鍋一定要熱，這樣不僅蛋液不會沾鍋，也容易翻面。
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5 帶兩面都熟後，即可盛盤。
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