雞身上的三大部位，醫生主廚絕對不吃！！

雞肉好吃，但是，雞身上並非每一個部位都適合吃，雞身上有3個部位便是醫生、廚師絕對不會吃的，因為這3個在我們看來非常正常的部位，實際上藏有劇毒並含有致癌物質，嚴重危害人們的身體健康，那麼，雞身上含劇毒部位分別是哪裡呢？

雞尖

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又稱“雞臀尖”，指雞屁股上端長尾羽的部位，即為雞屁股，肉肥嫩，油脂多。這個部位是淋巴腺集中的地方，因淋巴腺中的巨噬細胞可吞食病菌和病毒，甚至還有致癌物質，但不能分解，因而毒素都會沉澱在臀尖內。時間一長，雞尖就成了貯存病毒、病菌的大倉庫。


雞皮

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雞皮儘管美味，但不利身體健康。一般來說雞皮中的脂肪較多，膽固醇較高，並且雞皮中的污染物含量較高，動物的外皮系統具有排泄功能，亦可歸類為排泄系統，因此許多廢物雜質會堆積在表皮中。

尤其是烤雞，經過烤製後，雞皮中的膽固醇被氧化，形成膽固醇氧化產物，對人體造成較大危害。若溫度控制不當，還有可能產生致癌物。因此，吃雞時最好去掉雞皮，更不要用雞皮來做菜。


雞脖子

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這個部位肉很少，但血管和淋巴腺體卻相對集中。偶爾吃些解饞是沒有問題的，吃時最好去掉皮， 因為淋巴等一些排毒腺體都集中在頸部的皮。


簡單來說淋巴系統就是一個雜質、病原、廢物的過濾器，內部蜂窩狀的結構聚集了淋巴球，能夠將病毒與細菌過濾在此器官或殺死。不要再將這些對身體不好的東西吃回肚子！