泰式打拋豬肉

雖然台灣的打拋料理大多用九層塔來取代打拋，但其實兩者味道還是有點差異的。
有機會不妨到東南亞食材店買些打拋回家試試，15分鐘就能上菜囉！

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[b]食材[/b]
豬絞肉300 g
打拋葉1碗
蒜8瓣
紅辣椒3條
綠辣椒3條
萊姆或檸檬半顆
醬油1大匙
魚露1小匙
油1大匙

[b]作法[/b]
1 蒜和辣椒切小丁後搗碎到出汁，可以留下一些完整的辣椒裝飾。
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2 熱油爆香蒜和辣椒碎。
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3 加入絞肉炒到8分熟。
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4 加入醬油和魚露調味，把絞肉炒熟，稍微收一下汁。
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5 拌入剩下的辣椒和打拋葉，稍微炒軟後熄火，淋上萊姆汁即可。(煮太久萊姆汁酸味會減弱，最後再加比較好。)
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