洋蔥肉末炒四季豆

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食材 （2 人份）
豬絞肉120g
四季豆1把
洋蔥1/2顆
紅甜椒1/2顆
蒜頭4瓣
蝦米10g
青蔥1隻
素蠔油1大匙
米酒1大匙
鹽巴少許
糖1茶匙
魚露1茶匙
胡椒粉少許


作法
1 四季豆洗淨後摘除豆筋，切成小丁、洋蔥切成中丁、紅甜椒洗淨後，去籽和白膜後再切成丁、蒜頭和青蔥切末、蝦米洗淨後瀝乾備用。

2 起油鍋，爆香蝦米、蒜末，加入絞肉炒散，等絞肉變白後，再加入米酒、胡椒粉翻炒。

3 下洋蔥、四季豆、紅甜椒翻炒，加少許水蓋鍋燜一下，四季豆變軟後加入素蠔油、鹽巴、糖、魚露翻炒均勻，收乾醬汁，起鍋前加入蔥花拌炒一下即完成。