梅子燒小棒腿

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食材 （3 人份）
翅小腿14隻
話梅12顆
蒜頭4顆
薑片6片
醬油2.5大匙
糖1大匙
米酒2大匙
烏醋1大匙
開水200C.C

作法
1 翅小腿洗淨用紙巾擦乾後，拿叉子在小棒腿上叉一叉、蒜頭切片備用。

2 將所有＜調味料＞先調勻成綜合醬料備用。

3 熱鍋不放油，將翅小腿雞皮腿肉較厚那一面朝下先煎，煎至兩面上色後，將食材推至一旁，用雞油爆香薑片、蒜片。
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4 加入作法（2）的綜合醬汁和話梅翻炒均勻，大火煮滾後轉小火蓋鍋燜煮10∼15分鐘。
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5 最後大火收乾醬汁後即完成。
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