泰式打拋肉

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食材
豬絞肉400g
番茄適量
九層塔1把
檸檬汁適量
爆香材料
蒜頭數瓣
辣椒2根
調味料
魚露1大匙
蠔油1大匙
糖1小匙
芶芡水
清水150cc
太白粉1小匙

作法
1 辣椒去耔切末; 九層塔去梗去老葉; 蒜頭去膜切末; 番茄切對半
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2 取一平底鍋, 不放油中火將肉末炒至呈現乾鬆。(肉汁炒乾只剩天然油脂)
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3 放入[爆香材料]炒至蒜末呈透狀
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4 下[調味料]翻炒均勻
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5 下番茄炒至釋出水份後,倒入[芶芡水]拌勻。
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6 起鍋前關火, 放入九層塔利用餘溫翻勻, 依家人口味擠上適量檸檬汁即完成料理。
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