甜甜圈 餅乾~

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食材 （2 人份）
材料
無鹽奶油(室溫放軟)80g
糖粉(可換細砂糖)40g
鹽(指尖捏起的量)1咪咪
蛋黃1顆
低筋麵粉(過篩)100g
可可粉(過篩)20g
裝飾
白巧克力50g
彩色巧克力米適量

作法
1 此次份量可作出20塊甜甜圈餅(大約食指粗度.直徑約4公分左右的圓)
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2 將奶油.鹽.糖粉一同加入拌勻
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3 糖粉直接攪打容易亂飛.可以用橡皮刮刀先將它與奶油拌合均勻
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4 使用打蛋器將作法3打成鬆發狀(奶油變成淺乳黃色)
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5 將蛋黃分2次加入拌勻
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6 (每加一次請充分拌勻後再續加.以免油水分離)
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7 篩入低粉.可可粉.以切拌的方式將粉類拌成均勻的麵糊(切勿用力攪拌.以免出筋影響口感)
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8 拌至看不到粉狀即可裝入擠花袋中
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9 烤盤上放張烘焙紙.擠成甜甜圈狀. 請以180度.入烤15分鐘.
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10 出爐後架高放冷...等只剩些微微溫時就可沾裹白巧克力了!!
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11 白巧克力隔水溶化
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12 底下襯張烘焙紙防沾黏..將圈圈餅沾點白巧克力後.放在紙上.再灑些彩色巧克力米..等完全冷卻後.即可包裝或裝盒
(沾裹巧克力時.可以沾在麵糊交接處的地方.這樣成品會美一些!!)
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13 單個包裝後也很美喔..可以當作伴手禮
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