檸檬石斑魚

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食材 （ 2 人份 ）
石斑魚275g1隻
紅蔥頭2顆
薄荷葉3朵
檸檬片2片
醃料
鹽1小匙
米酒1小匙
胡椒粉少許
調味料
檸檬汁1大匙
糖2小匙
堅魚露2小匙
味醂1小匙
紅辣椒半支
青辣椒半支
蒜末1小匙
薑末1小匙

作法
1 石斑魚解凍洗淨、擦乾，魚身上劃2刀，塗上醃料醃15分鐘。
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2 紅蔥頭切片；把取一片檸檬片切1/8片，紅辣椒、蒜、薑切末，青辣椒切細圈備用。
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3 起油鍋，將魚煎至熟，起鍋擺盤備用。
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4 調味料加入切好的檸檬片拌均勻，淋在魚上，並放上紅蔥片。
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5 燒一大匙油淋在魚上，放上薄荷葉及檸檬片裝飾即可。
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