雙色芒果奶酪。

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食材 （ 6 人份 ）
a.芒果(大)1個
a. 鮮奶油125 g
a. 牛奶125 g
a. 糖40 g
a. 吉利丁片3 片
b. 牛奶250 g
b. 鮮奶油250 g
b. 吉利丁片3 片
b. 糖50 g


作法
1  a. 黃色芒果奶酪： 吉利丁片泡冰水軟化。 芒果去皮切出250g要打汁用，其餘切成小方塊備用。打汁用的芒果和鮮奶油一起用果汁機打到均勻沒有顆粒，此時是濃稠狀。
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2 牛奶加糖用小火加熱到糖完全溶解，溫度不要太高，邊緣有冒泡就可以了。吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入牛奶鍋中攪拌到融化。 混合芒果鮮奶油，芒果奶酪部分即完成。
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3 b. 原味奶酪： 吉利丁片泡冰水軟化。 牛奶、鮮奶油和糖一起用小火加熱到糖溶解，邊緣起泡的溫度就可以了， 吉利丁片從冰水中取出，擠乾水分，放入鍋中攪拌到融化。原味奶酪就完成∼


4  ＊雙色組合： 將其中一種的奶酪液先倒入傾斜的杯子中，放入冰箱到表面凝固， 取出恢復杯子直立的狀態，再將另一種奶酪液倒入，再重回冰箱冷藏凝固。
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5 最後將一開始切好的芒果小方塊蓋在雙色芒果奶酪上，漂亮完成嘍！