歐洲“吃貨”投票評美食 比利時一餐廳奪魁

設立在美國的“吃貨評美食”協會9日在佈魯塞爾舉行新聞發佈會，宣佈比利時餐廳“In de Wulf”被該協會評為2014年度歐洲百佳餐廳之首。
　　法國的“Troisgros”餐廳和西班牙的“Quique Dacosta”餐廳分別獲得第二名和第三名。
　　與享譽世界百年之久的米其林美食評級相比，“吃貨評美食”協會不採取特派巡視員突然襲擊式的鑒定方法，而是依靠?多“吃貨”的廣泛參與，在網上進行投票評比。本年度歐洲百佳餐廳評比共有4300名“吃貨”參與，評比瞭14萬傢餐廳。比利時此次有7傢餐廳進入百佳，而且“英雄所見略同”，它們都是米其林星級餐廳。
　　比利時著名的米其林兩星廚藝大師桑霍·德甘佈雷接受新華社記者採訪時介紹說，歐洲美食現在講究加工適度，強調突出土特?風味的原汁原味，以區別工業化生?的超市食品。他表示，米其林評級註重美味佳餚的火候和調味，以及餐廳服務質量的穩定性，而“吃貨評美食”還關註食材口感的兼容和餐廳的氛圍。
　　“In de Wulf”餐廳主廚考伯·戴斯拉莫茲認為，獲評本年度歐洲最佳餐廳受益於他的工作團隊的國際背景，他的廚師同事來自10個不同國傢，因而造就瞭餐廳的特色。
　　在本年度前十名最佳歐洲餐廳中，法國有3傢，西班牙有2傢，比利時、摩納哥、德國、丹麥和英國各1傢。(記者王曉郡）