法式香蕉慕斯

[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/recipe/cover/78551/large_5b9734cf16666715.jpg[/img]

食材
吐司3片
香蕉1-2根
蛋2個
麵粉少許


作法
1 吐司麵包去邊後從中切成兩片。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/331766/large_d47a7ff16901d1d6.jpg[/img]


2 蛋白高速打發後拌入少許麵粉。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/331767/large_6b728ec004122ecc.jpg[/img]


3 蛋黄打散，香蕉切片後沾蛋黃液，排放在吐司麵包上。
[img]https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/331768/large_7ca6eb350214ea80.jpg[/img]


4 然後糊上蛋白霜覆蓋整個香蕉吐司。油溫用中溫，蛋白面朝下先炸，然後翻面炸吐司那面，取出瀝油後將油溫升高，大火再炸一次，高溫可逼油。成品撒乾燥糖粉做裝飾。