泰式炒河粉

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食材 （ 3 人份 ）
A
米製河粉300g
蝦仁12尾
蛋2顆
Pad Thai醬240ml
B
豬絞肉100g
蒜頭8瓣
紅蔥頭4瓣
菜脯2大匙
豆干3片
C
韭菜2根
豆芽150g
D
花生米適量
檸檬1顆
Pad Thai醬
羅望子醬40ml
魚露120ml
果糖40ml
水40ml


作法
1 *食材備齊：蝦仁開背去腸泥，蒜頭切末，紅蔥頭切片，豆干切塊，韭菜切斷，花生*米敲碎，菜腐切碎，檸檬切片。
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2 *河粉泡水10-15分。
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3 *調配Pad Thai醬
羅望子:魚露:果糖:水
1:3:1:1
40:120:40:40ml (240ml)
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4 *煎蛋皮，熟後撈起切段。
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5 *炒蝦仁，撈起。
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6 *爆炒B蒜頭，紅蔥頭，豆干，菜脯，豬絞肉。
*放入河粉拌炒。
*放入Pad Thai醬。
*加入C韭菜，豆芽菜，蝦仁，蛋皮。
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7 *上桌前灑上D花生米，檸檬汁。
*留二片檸檬裝飾，食用時擠汁。
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