蒜香豉汁鯰魚柳

材料：急凍鯰魚柳兩塊、豆豉一湯匙、薑3片切幼絲、蒜頭一粒切蓉。

汁料：魚露2湯匙、老抽1茶匙、糖2茶匙、水2湯匙。



做法：

1. 將鯰魚柳解凍後用廚紙吸去多餘水分，用少許鹽及糊椒粉略醃。

2. 在魚面撲上生粉後煎至金黄盛起。  

3. 豆豉沖洗後隔去水份。  4. 熱鑊下油，以慢火把豆豉及薑絲爆香，加入蒜泥炒至金黄色，倒入汁料炒匀，淋上剛才煎香了的比目魚上，趁熱享用。


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