鳳梨蝦球

[b]食材 （ 4 人份 ）[/b]
草蝦6隻
鳳梨片罐頭1罐
太白粉適量
巧克力米少許
檸檬皮屑少許

[b]醃料[/b]
蛋黃1顆
鹽少許
玉米粉少許
美乃滋少許
調味
美乃滋(量米杯)2/3杯


[b]作法[/b]
1 備料
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1 跟手一樣大的草蝦
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2 在蝦背劃一刀
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3 蝦腹上橫劃數刀
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4 把蝦跟[醃料]醃個幾分鐘
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5 再沾點太白粉
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6 鳳梨片瀝乾
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7 熱油後放蝦數秒
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8 撈起
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9 數秒後再二次油炸數秒
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10 鳳梨片過油
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11 油鍋把油倒起後，再放入美奶滋拌勻，加入鳳梨片跟蝦子，加點檸檬汁
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12 在上面用點檸檬屑
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