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2012-2-16 19:09 婉╳婉
飲綠茶利牙齦 抗氧護齒

(綜合報道)(星島日報報道)日本有新研究發現,常喝綠茶的人,他們的牙齦普遍比不喝綠茶的人健康,原因與綠茶中含有抗氧化物,如兒茶素、黃酮類物質等,有助口腔殺菌、抗感染有關。由於牙齦健康,可減低口腔疾病、牙周病的出現,並可確保牙齒健康地生長。據營養師指,除了綠茶外,其實日常飲食上應多加注意,以保障牙齦健康。

  文:Kaman 部分圖片:星島圖片庫

  當中成分發揮功效

  VNS營養健康中心澳洲註冊營養師范梓揚(上圖)指出,研究指綠茶可以保護牙齦,相信與綠茶當中的抗氧化成分,如兒茶素、黃酮類物質等有關。有研究指出,這些抗氧化物可令口腔細菌較難滋長,因而有助減少牙菌膜形成,從而減低患上牙齦炎、牙周病的機會。另外,亦有研究指出,綠茶中的抗氧化物可抑制口腔中的消化酶,減少口腔中的糖分釋放(因糖分積聚易令牙菌膜形成),從而有助牙齦健康。

  「因牙齒本身黏附在牙齦上,而口腔中有不少細菌可形成牙菌膜,如牙菌膜長時間黏附於牙齒上,易產生牙石,令牙齦收縮,引起牙齦炎,嚴重的甚至可引致牙周病,令牙齒脫落。因此,如牙齦健康欠佳,最後有機會影響到牙齒。另外,牙齦疼痛會令人食欲大減,長遠更可影響營養吸收。」范指出。

  維C鋅質同樣加護

  范梓揚續指,除了綠茶中的抗氧化物有助牙齦健康外,亦有其他營養素和食物可促進牙齦健康,包括維他命C、鋅質、蛋白質、爽脆的蔬果及乳酪。「維他命C對於細胞之間的緊密性相當重要,如缺乏維他命C,可導致壞血病,令牙齦出血,蛋白質則有助牙齦組織的細胞組成。至於鋅質則可減低牙齦受到感染的機會,並有助口腔的傷口瘉合。因此,多進食含以上三種營養素的食物,對牙齦的健康有助益,維他命C豐富的食物,包括橙、奇異果等水果,蛋白質則可從雞蛋、肉類中找到。至於進食海鮮、肉類,亦可攝取到鋅質。另有研究指,進食爽脆蔬菜時(如芹菜、紅蘿蔔),咬合的過程可助磨走牙斑,減低牙石形成的機會。乳酪則因含乳酸菌,有助抑制口腔細菌增長,食用時以無額外添加糖分的選擇為佳。」范梓揚稱。

  少吃糖分高食物

  除了注意補給上述營養素外,部分飲食習慣因不利牙齦健康,應小心注意,「部分連骨、帶殼的食物,進食時要特別小心,除了因食物過於堅硬容易影響到牙齒健康外,此類食物亦易令牙齦受傷,增加其發炎機會。而糖分高的食物,亦會刺激口腔細菌滋長,加劇牙齦發炎的風險。酸性食物會破壞牙齒表面的琺瑯質,長遠可令牙齒變得敏感,令刷牙時因痠痛而影響清潔效果,久而久之間接造成牙齦發炎。另外,過量的煙酒不利牙齦健康,因飲酒過多的人士傾向飲食不均衡,易令維他命C、鋅質等攝取不足。吸煙者本身需要比一般人更大量的維他命C來協助踢走氧化物,如攝取量不足亦容易影響牙齦健康。」范梓揚補充。

  ■多吃維他命C豐富的水果,如奇異果,有利牙齦健康。

  ■乳酪中的乳酸菌,有助抑制口腔細菌增長。

  ■有研究發現,有飲用綠茶習慣的人牙齦比較健康。

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