綠豆薏仁粥

材料：

綠豆、薏仁50公克、蛋1個。



調味料：

鹽1/4茶匙、味精少許、沙拉油1大匙、水1/2杯



做法：

1.將綠豆、薏仁洗淨。

2.加入水與綠豆、薏仁熬煮成稀飯，並加入鹽、味精調味。

3.將沙拉油倒入鍋中，蛋去殼煎熟即可。





冬瓜薏仁瘦肉湯



材料：

冬瓜3斤、薏仁2兩、瘦豬肉1/2斤、陳皮一小片



調味料：

鹽少許



做法：

1.把冬瓜連皮一起洗乾淨，備用。

2.先將薏仁、瘦豬肉、陳皮放到水中大火煮20分鐘，再轉小火熬煮2小時。

3.把加入處理好的冬瓜一起煮20分鐘，再放入適當的鹽調味即可。





薏仁香菇炒飯



材料:

白米1/2杯，薏仁1/2杯，香菇2朵、薑10克、素火腿30克、油2大匙



調味料:

香菇醬油1大匙



★一半薏仁一半白米的混合，可以增加口感及營養的豐富性。



作法:

1.洗淨薏仁與白米加1又1/4杯的水放入電鍋煮熟；素火腿切成0.5公分小丁。

2.香菇泡軟，切成0.5公分小丁。

3.先熱鍋，再入油燒至8分熱，將香菇炒香。續入薏仁飯拌炒，接著加入香菇醬油，以中火炒二分鐘即可。



紅豆薏仁粥



（份量：四人份）（熱量：120 kcal/人）



材料：紅豆60克、薏仁60克、紅棗12顆、水適量



作法：



1. 紅豆、薏仁洗淨後，分別泡水30分鐘備好：紅棗洗淨、撥成兩半、去籽備用。



2. 湯鍋中加入泡好的紅豆、薏仁及作法1的紅棗，續入適量的水，以小火煮至熟爛即可起鍋。



Tips :



1. 紅豆、薏仁皆有良好的利水、去濕功能，加上以紅棗替代熬量頗高的糖，是一道極佳的減重食譜。



2. 紅棗須撥開,才能釋放出特有的甜味。



放涼後,可置於冰箱冷藏，想吃的時候再取出，冰冰的吃味道十分特殊，以微波爐或電鍋加熱也別有一番風味喔！