2011-12-8 19:52
婉╳婉
鬆脆原隻葡式乳豬
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元朗人愛吃葡菜，此話何解？皆因全港數十家澳葡菜餐廳，元朗區約佔十家，而且家家人氣旺盛，各有捧場客。最近還有新店加入，以親民價推出原隻葡式乳豬，讓客人大飽口福。
文：KaKa 圖：蔡建新
迎合港人口味
酒樓的燒乳豬，普通一隻都要五、六百元，但新開張的葡點，推出原隻葡式燒乳豬連蛋白雜菜炒飯，只需四百多元，用料絕不馬虎，選用六個月大的越南乳豬，愛其膏薄不會吃得一口油，每隻簡單醃過夜，在餐廳自設烤爐內烤焗，烤熟後有亮澤的芝麻皮，入口脆卜卜，肉質亦鬆化，沒有傳統葡式的過鹹，加上有大量雜菜炒飯底，甫推出即成熱賣菜式。但由於醃料上皮到烤製需時，每日只限賣十隻，想吃要兩日前預訂，如只想淺嘗，這裏亦有例牌分量的葡式燒乳豬供應。
除了乳豬，店子還有澳葡式咖喱、葡式湯飯和甜品等。大廚在開店前，親身到澳門取經，所以菜式富澳葡特色，但為迎合港人口味，部分會加以改良，如海鮮湯飯，湯底以炒香的大蝦頭及牛鰍魚骨熬製而成，分量比傳統的豐富，而且加入軟殼蟹，入口更香脆。葡國雞的葡汁加入大量椰奶炮製，質感綿稠，雞肉更加滑溜。由於菜式製作認真，所以有一班熟客經常來捧場。
葡點燒乳豬配
蛋白雜菜炒飯（原隻）
$438
乳豬鬆化香脆，伴上雜菜炒飯同吃，更覺甘香。
焗原盅葡國雞（半隻）
$88
原盅生焗鮮雞，充滿雞香之餘，肉質更嫩滑。
葡式海鮮湯飯 $98
加入葡國臘腸、青口、海蝦、軟殼蟹炮製，湯底鮮味濃郁。
葡式蛋撻 $6/個
自家出品，酥皮鬆脆，蛋香甜軟滑。
葡式炭燒沙甸魚 $35約八吋長的沙甸魚，外皮脆口焦香。
葡點茶餐廳
地址：元朗體育路8號地下
查詢：3147 0061
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