榛子醬創意早餐食譜系列 (三) 健康甘筍星星心心包

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材料:

1. 高筋麵粉  210 克
2. 糖                35克
3. 鹽                2克
4. 蛋　　　   28克
5. 即用依士   5克
6. 甘筍           50克
7. 牛奶           90毫升
8. 牛油　　  22克

工具 : 星型及心型吐司模各一
(以上份量可製作星星及心心包各一條)
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做法:

1．將甘筍切碎，加入牛奶，用小型攪拌機攪至完全溶合，備用．

2．將 1-5 及甘筍溶液混合成麵糰，然後加入牛油，搓至光滑，將麵糰撻至起薄膜狀,將麵糰搓圓後，置於預先鋪上保鮮紙的器皿中，然後表面蓋上一層保鮮紙，置於溫暖處發酵約45分鐘．
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3．待麵糰脹大約兩倍後，取出輕壓放氣，並分割成2等份,把麵糰滾圓後，置於保鮮紙上，表面蓋上另一層保鮮紙，靜置15分鐘．
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4．星星及心心模具內平均塗上固體菜油備用．

5．將麵糰取出壓平排氣，造型放入模具內，其中一邊合上蓋子，另一面蓋上一層保鮮紙作第2次發酵，待麵糰發酵至八成滿，緊合兩邊蓋子，放入預熱爐溫至200度的焗爐，烤焗約25分鐘．
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6．放涼後切片，塗上nutella搸子醬，即成健康味美的nutella星星及心心包．
　
【小貼士】
因模具設計上的問題，市面大部份的星型及心型吐司模，兩端的蓋於烤烘時不能夠完全緊合，所以麵糰脹大後會於兩端跑出來，但不打緊，只須將跑出來的部份切掉，會有助於脫模啊 ~^^

Thanks