老薑炒雞絲

OL成日身處冷氣房，手腳冰冷係家常便飯[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/19.gif[/img]。想暖胃驅寒，首選梗係老薑，能增進血液循環，促進排汗，趕走體內寒氣[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/71.gif[/img]。不妨試煮老薑炒雞絲，用麻油香結合老薑辣再帶出雞嘅鮮味，簡單易做、好味又有助暖和手腳，OL佳品[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/8.gif[/img]。

[img=297,446]http://a367.yahoofs.com/hkblog/mVgXITyTHhAeIVlnuD2CwGzcsWDG_16/blog/ap_20110921032902617.jpg?ib_____DQbomZVQ7[/img]

[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img][color=#ff07f][b]老薑炒雞絲[/b][/color][img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img]

材料
老薑        75克
去骨雞髀    2隻
辣椒        1隻
麻油        2湯匙

調味料
生抽        1湯匙
糖            1/2湯匙
米酒        2湯匙
老抽        1湯匙

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做法
1. 老薑切粗絲，辣椒去籽切絲，去骨雞髀洗淨後切粗絲，備用。
2. 燒熱鑊，放入麻油及老薑絲，以慢火逼出香味。
3. 再轉大火後加入米酒，放入雞絲及辣椒絲一齊炒至雞絲約六成熟，最後，加入調味料炒至熟透，即成。

[color=#00ff]老薑[/color]
- 含薑辣素、維生素C、鎂、磷、鉀、鋅等
- 促進消化、增進食慾，有健胃作用
- 降血壓和膽固醇。
- 薑能增進血液循環，促進排汗
- 治療感冒初期症狀的理想食材

[color=#00ff]雞[/color]
-    富含蛋白質，維他命A、B 、脂肪、鉀等
-    容易被消化及吸收，有助生長發育、增強體力
-    氣血不足的人宜多食用

[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img][color=#ff07f][b]Stir-fried Shredded Chicken with Mature Ginger[/b][/color][img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img]

Ingredients
Mature ginger – 75g
Boneless chicken thigh – 2 pcs
Chili – 1 pc
Grapeseed oil – 2 tbsp

Seasonings
Soy sauce – 1 tbsp
Sugar – 1/2 tbsp
Rice wine – 2 tbsp
Dark soy sauce – 1 tbsp

Method
1.    Shred mature ginger and chili, wash boneless chicken thigh clean and cut into slices.
2.    Heat grapeseed oil in casserole, add mature ginger and turn to low heat until tender.
3.    Turn to high heat, add rice wine, boneless chicken thigh and chili, stir-fry well until 60% done.  Pour in the sauce mix until cooked.