南乳雞中翼

男士大多鍾意食濃味食物，但食得多用蒜茸豆豉煮嘅餸都會悶，所以今次我嚟個新煮意，用南乳煎雞翼[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/4.gif[/img]。南乳亦即紅腐乳，係用紅酵母發酵製成嘅腐乳，味道帶酒香同少少甜味[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img]。由於南乳經發酵製成，而酵母物質能有效增進食慾，幫助消化，所以呢道南乳雞翼味濃得嚟又唔膩，大家不妨一試！[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/41.gif[/img]

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[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img][color=#ff07f][b]南乳雞中翼[/b][/color][img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img]

材料
雞中翼        500克
米酒　　　3湯匙
紫洋葱        1/2個
清水        　3湯匙
葡萄籽油    1湯匙

調味
南乳        　2湯匙
乾葱頭        1粒
糖     　　　2茶匙

[img=464,309]http://a367.yahoofs.com/hkblog/mVgXITyTHhAeIVlnuD2CwGzcsWDG_16/blog/ap_20110915122632584.jpg?ib_____DYznrcVHX[/img]

做法
1. 紫洋葱切幼絲，乾葱頭切粒，備用。
2. 燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香乾葱頭及紫洋葱，用中火把雞翼兩邊略煎4分鐘。
3. 下米酒及汁料炒勻，再加水煮15分鐘，即成。

[color=#00ff]米酒[/color]
-    含有豐富的維他命、葡萄糖、氨基酸等營養成分
-    有活氣養血、活絡通經、補血生血、滋陰補腎及潤肺之功效
-    可改善面色和袪斑，加強皮膚彈性，緊緻肌膚。

[color=#00ff]紫洋蔥   [/color]     
-    味辛辣，性温
-    能利尿、降脂、幫助消化
-    常用於調味增香、促進食慾
-    味道清淡，同時味甜，所以最適宜作沙律

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[img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img][color=#ff07f][b]Stewed Chicken Wing with Fermented Tarocurd[/b][/color][img]http://l.yimg.com/mq/i/icon/16/38.gif[/img]

Ingredients
Chicken wing – 500g
Rice wine – 3 tbsp
Red onion - 1/2 pc
Water – 3 tbsp
Grapeseed - 1 tbsp

Seasoning
Fermented tarocurd – 2 tbsp
Shallot – 1 pc
Sugar – 2 tsp

Method
1.    Cut red onion into slice, dice shallot.
2.    Heat grapeseed oil in casserole, sauté shallot and red onion.  Pad-fry chicken wings.
3.    Add rice wine and sauce mix to stir-fry well.  Add water for 15 minutes.