超酥鬆《Apple Crumble》與〈家樂牌鷹粟粉〉的美味關係

[b][size=5][color=#7f3f00][font=標楷體]平時煮餸埋獻時會用生粉，但製作甜品就要轉用粟粉

啊~ 否則會出現唔啦更情況呢~ 好似今次製作酥鬆蘋

果批[/font][font=Comic Sans MS](Apple Crumble)[/font][font=標楷體]，製作餡料時，就要用上粟粉嚟

令到個汁料變杰身，如果用生粉，味道就會變得怪怪

呢~ 因為生粉本身有陣味，而鷹粟粉就冇呢個問題呢~^^[/font][/color][/size][/b]

[img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705031020374.jpg?ib_____DFYWuA9mV[/img][font=標楷體][size=14pt][b][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025730373.jpg?ib_____DG_d2N5RU[/img][/b][/size][/font]
[font=標楷體][size=14pt][b]
[img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025714837.jpg?ib_____DHltz_tVA[/img]

我要將呢個[font=Comic Sans MS]Apple Crumble[/font]改名做邪惡酥鬆蘋果批，皆

因個批一出爐，已經香到冇朋友，跟住初時切十六份

之一嚟試食，點知實在太鬆化美味，忍唔住又切多八

份一，然後再切四份一，跟住為免邪惡力量繼續蔓延，

嬲得滯將個批放咗入盒，完全要佢離開我視線範圍以

內，我先逃過一刧咋[/b][/size][/font]
[font=標楷體][size=14pt][font=標楷體][size=14pt][b]以下係邪惡[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]酥鬆蘋果批嘅製作花絮[/b][/size][/font][img]http://i94.photobucket.com/albums/l109/kellyruby/GIF/cookingandfood/-24.gif[/img][font=標楷體][size=14pt][b]~ 哈哈哈~[/b][/size][/font]
[font=標楷體][size=14pt][b]
[img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025532692.jpg?ib_____Dqp.b66is[/img][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025547670.jpg?ib_____DajA2sVdP[/img][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025602188.jpg?ib_____Dm1bTxBzO[/img][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025617386.jpg?ib_____D4YBBxSgZ[/img][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025632786.jpg?ib_____DBVnk7_qT[/img][img]http://a367.yahoofs.com/hkblog/aAIBNCyRGBIrozvHTYvWR306j4vtQeA-_31/blog/ap_20110705025647345.jpg?ib_____D0JWpY.83[/img]
※嘩~個食譜咁長，打到手軟啊~哈哈哈(苦笑中)~※

批底材料: [font=Comic Sans MS](7[/font]吋批模[font=Comic Sans MS])[/font]
低筋麵粉 [font=Comic Sans MS]90[/font]克
高筋麵粉 [font=Comic Sans MS]40[/font]克
硬牛油　 [font=Comic Sans MS]70[/font]克
砂糖     [font=Comic Sans MS]18[/font]克
鹽       少許
雲呢拿香油[font=Comic Sans MS]1-2[/font]滴
凍水      [font=Comic Sans MS]9[/font]毫升

蘋果饀材料:
蘋果      [font=Comic Sans MS]2[/font]個
砂糖     [font=Comic Sans MS]30[/font]克
無鹽牛油 [font=Comic Sans MS]15[/font]克
檸檬汁    [font=Comic Sans MS]1[/font]湯匙
白蘭地    [font=Comic Sans MS]1[/font]湯匙　
肉桂粉  [font=Comic Sans MS]1/4[/font]茶匙
粟粉      [font=Comic Sans MS]1[/font]湯匙
凍水      [font=Comic Sans MS]2[/font]湯匙

酥鬆粒材料(表面)
糖霜     [font=Comic Sans MS]30[/font]克
奶粉      [font=Comic Sans MS]5[/font]克
低筋麵粉 [font=Comic Sans MS]50[/font]克
無鹽牛油 [font=Comic Sans MS]40[/font]克

批底做法:
[font=Comic Sans MS]1.[/font]牛油切成細方塊，低筋麵粉及高筋麵粉混合過篩．
[font=Comic Sans MS]2.[/font]牛油粒加入過篩後的低筋麵粉及高筋麵粉、砂糖[font=標楷體][size=14pt][b]、
鹽及雲呢拿香油，用手將牛油粒搓成碎，再加入凍水
混合成麵糰．
[font=Comic Sans MS]3.[/font]將麵糰放入保鮮袋，用麵糰捍推開，約[font=Comic Sans MS]2mm[/font]厚，放
入冰箱冷藏[font=Comic Sans MS]15-30[/font]分鐘．
[font=Comic Sans MS]4.[/font]取出平均鋪在批模中，用叉平均在批底叉成小洞，
備用．

蘋果餡做法:
[font=Comic Sans MS]5.[/font]蘋果去皮去芯，切成細方塊．
[font=Comic Sans MS]6.[/font]無鹽牛油煮溶，加入砂糖及少許水，煮至糖溶化．
加入蘋果粒[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、檸檬汁[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、白蘭地，轉大火煮至鍋中蘋果
粒沸騰，改細火煮至蘋果粒變成略微透明的狀態．
[font=Comic Sans MS]7.[/font]粟粉用[font=Comic Sans MS]2[/font]湯匙凍水溶解，慢慢倒入鍋內攪拌，直到
汁液呈濃稠狀，即可離火，加入肉桂粉拌勻，放涼後
倒入批皮上．

酥鬆粒做法:
[font=Comic Sans MS]8.[/font]糖霜[/b][/size][/font][font=標楷體][size=14pt][b]、奶粉及低筋麵粉混合均勻，再加入無鹽牛油
用手輕輕搓成均勻，用篩擦出細粉狀灑上蘋果批．
[font=Comic Sans MS]9.[/font]放入預熱[font=Comic Sans MS]180[/font]度焗爐焗[font=Comic Sans MS]40-45[/font]分鐘至金黃色即成．
[/b][/size][/font][/b][/size][/font][/size][/font]