2011-8-26 19:26
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[i Piattini 小盤子食坊]義大利人的極致品味 檸檬甜酒文化
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[b][i Piattini 小盤子食坊]義大利人的極致品味 檸檬甜酒文化[/b]
【本報訊】你我都一定聽過國內有名的幾間披薩店，也知道披薩的著名美食國家是義大利，不過今天不是要談大家耳熟能詳的披薩，也不是義大利的特色食物，而是義大利南部拿坡里的索倫托出產的盛品，與一般所見品質極為不同的高級檸檬！
拿坡里是位於義大利西南部的一個海港，義大利文為Napoli，也有人將英文Naples譯為「那不勒斯」，主要以美麗的海灣聞名於世，是義大利各城市中最有活力、最熱情的城市，一般熟知它是披薩或義式蕃茄醬的發源地，不過其實它還有另一個重要的身份，就是在它市郊的索倫托(Sorrento)小鎮，更是出產了許多質優味美的檸檬。
索倫托地理環境優越，是義大利著名的沿海度假勝地，除此之外，其背山臨海和土壤肥沃的特性，讓小鎮的四周種滿許多檸檬，成為檸檬的盛產區。不同地方培植檸檬的方法不同，有些農民採用傳統的培植方法，用鋪滿禾稈草的木棚圍著檸檬樹，可以防止寒風對檸檬樹的侵襲，也能避免讓成熟的檸檬直接落地；相較於過去的傳統方法，現代有許多農民已採用膠網的方式，因其能適用於多斜坡的地方，至於摘採的方式，是以人工手摘檸檬以避免檸檬若熟成了，會掉落在地上，由此可知索倫托的檸檬身價極高。
索倫托的檸檬皮厚度夠、香氣足、顏色呈漂亮的鮮黃色，從每年索倫托出產約三萬公噸的檸檬，其最後都是用來製做檸檬甜酒可知，其優良品質已成為眾家製酒廠在製作檸檬酒時，最喜歡的原料。以品質優良的檸檬皮，加入水、酒精和蔗糖，再經過約三個月的釀製期，就能成為酒精濃度超過30%，但味道卻香醇柔順、清甜芳香的義大利檸檬甜酒(Limoncello)。
義大利檸檬甜酒的出處傳說有很多，有人說其最初是來自19世紀義大利南部的漁夫，在一早出海捕魚之前飲用，以防禦寒冷的；也有人說其為索倫托自古以來的傳統，主要是家中有貴賓來時招待用的酒品。不管以前的傳說為何，現今檸檬甜酒已成為義大利人生活中，不可或缺的最佳良伴。不管是家中有貴賓來訪或是自家團聚用餐，都會在餐後來上一杯Limoncello，不只有幫助消化的作用，也能夠彼此交流情感。
台北目前也有義式餐廳將如此美味的檸檬甜酒的帶進來。像是位於東區的i Piattini小盤子食坊，就是主打義式餐飲文化的，piattini為義大利文「許多小盤子」的意思，是源自於南歐餐廳有摔盤子來招攬顧客的習俗。餐盤對於餐館來說，代表的是餐廳對於顧客的用心，而許多的小盤子則是代表每一份為顧客著想的心，因此，對於如此美味清香的義大利檸檬甜酒，更是義不容辭地引進，讓即使在台灣，也能品嚐到負有盛名的檸檬甜酒其美妙爽口的滋味囉！
[b][color=DarkGreen]心得：哇∼感覺這個檸檬甜酒的品質應該很優！！XD
如果台北也喝得到，那就太棒了！！先來去台北東區這間iPiattini小盤子食坊品嚐看看囉！^^[/color][/b]