玻璃明蝦

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[color=darkorange]菜 名： 玻璃明蝦

主 料： 大蝦6-8只，粟粉1湯匙，青瓜數片，生菜絲少許。

配 料：
醬汁料（一）：砂糖、醋、蔥粒各1湯匙，芝麻1/2茶匙，胡椒粉、麻油各少許。
醬汁料（二）：蛋黃醬、蚝油、醋、番茄醬各1/2湯匙，鹽1/8茶匙，胡椒粉少許。

做 法：
1、蝦去殼除湯，從背部劃開成雙飛狀。
2、在木圓棒上抹上粟粉，輕輕把蝦逐一碾薄。
3、把蝦放入滾水內氽熟，即取出過冷開水，瀝干後上碟。
4、青瓜片、生菜絲伴碟，兩款醬汁分別調勻，供蘸食。[/color]