蔬果連皮吃助防癌

蔬果連皮吃助防癌
英國學者指出，吃蔬果連皮食大有好處，包括防癌。英國皇家藥學院前主席
Glenville醫生指出，蔬果的皮含豐富營養，例如奇異果皮的抗氧化物含量是果肉的三
倍，多吃能減低患癌風險，並能殺死金黃葡萄球菌及大腸桿菌等常見引致食物中毒的
細菌；香蕉皮所含的化學成份，則可以減低患上抑鬱症的風險，並有助增強眼部健康
。
蒜頭的「衣」同樣可以吃，而且含六種不同抗氧化物，有效抗衰老及保護心臟；批南
瓜時也應盡量保留多些皮，因為當中所含的豐富鋅質，能令皮膚及指甲變得健康。



可整個榨汁飲用
怕果皮難吃， Glenville醫生建議，可將整個生果連皮榨汁飲用，就可吸收所含的全
部營養，或者可考慮參考西式食法，將含豐富抗氧化物的橙皮加入蛋糕或鬆餅，同樣
健康美味。




注意 :

清洗果皮，牙膏最有效，最安全。