警惕 魚吃錯了會惹上緻命重疾

[size=4]俗話說“畜肉不如禽肉，禽肉不如[/size][size=4]魚肉[/size][size=4]”。魚因其美味和營養，曆來是廣受大衆喜愛的食物。當初老祖宗造字，就把“鮮”字歸于“魚”部，将魚當做“鮮” 的極品，而花樣翻新的各式吃法，更是讓魚備受追捧。[/size]
[size=4]吃魚的好處顯而易見，但食不得法，也會給人體健康造成危害，甚至惹上緻命重疾。趕緊來看看幾個常見的錯 誤 吃法，防患于未然。[/size]
[size=4][img=260,194]http://t1.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcSvWjwQFfLE1uI_4O2-ee64dWEbBCJ1cGdCY9vAMo-Judd62iRT[/img] [/size]
[b][size=4]　　1.生吃魚[/size][/b][b][size=4]片[/size][/b][b][size=4]得“[/size][/b][b][size=4]肝吸蟲病[/size][/b][b][size=4]”[/size][/b]
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[size=4]　　很多人都喜歡生魚片的鮮嫩美味，殊不知生吃魚片對[/size][size=4]肝髒[/size][size=4]很不利，極易感染肝吸蟲病，甚至誘發肝癌。[/size]
[size=4]　　據營養、健康方面的專家介紹，肝吸蟲病是以肝膽病變爲主的一種寄生蟲病，人通過吃生的或半熟的含肝吸蟲活囊蚴的淡水魚[/size][size=4]蝦[/size][size=4]和淡水[/size][size=4]螺[/size][size=4]類被感染的幾率極高，目前我國僅在廣東省就有數以百萬計的肝吸蟲患者，其中不少人正是因爲生吃魚蝦而染病。[/size]
[size=4]　　其臨床症狀以[/size][size=4]疲乏[/size][size=4]、[/size][size=4]上腹不适[/size][size=4]、[/size][size=4]消化不良[/size][size=4]、[/size][size=4]腹痛[/size][size=4]、[/size][size=4]腹瀉[/size][size=4]、肝區隐痛、[/size][size=4]肝腫大[/size][size=4]、[/size][size=4]頭暈[/size][size=4]等較爲常見，嚴重感染者在晚期可造成肝硬變[/size][size=4]腹水[/size][size=4]，甚至死亡。[/size]
[b][size=4]　　2.擅吃魚膽解毒不成反[/size][/b][b][size=4]中毒[/size][/b]
[size=4]　　魚膽是一味中藥，中醫常用它來治療[/size][size=4]目赤[/size][size=4]膽痛、[/size][size=4]喉[/size][size=4]痹、惡瘡等症。[/size]
[size=4]　　民間也因此流傳吃魚膽可以清熱解毒、明目止咳的說法，所以盡管魚膽味苦，總有人躍躍欲試。擅吃魚膽極其危險，極易引發中毒甚至危及生命。[/size]
[size=4]　　專家指出，魚的膽汁中含有水溶性“鯉醇硫酸酯[/size][size=4]鈉[/size][size=4]”等具有極強毒性的毒素，這些毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，因而無論将魚膽烹熟、生吞，或是用酒[/size][size=4]送服[/size][size=4]，均可發生中毒。[/size]
[size=4]　　[/size][size=4]魚膽中毒[/size][size=4]發病快，病情險惡，病死率高。中毒較輕者表現爲[/size][size=4]惡心[/size][size=4]、[/size][size=4]嘔吐[/size][size=4]、[/size][size=4]腹痛[/size][size=4]、[/size][size=4]腹瀉[/size][size=4]等症狀，嚴重者會出現[/size][size=4]肝大[/size][size=4]、[/size][size=4]黃疸[/size][size=4]、肝區壓痛、[/size][size=4]少尿[/size][size=4]或[/size][size=4]無尿[/size][size=4]、腎區叩痛等症狀，如果搶救不及時，可造成肝[/size][size=4]腎功能衰竭[/size][size=4]直至死亡。[/size]
[size=4]　　而患者中毒程度一般與魚膽的膽汁多少有關，因此吞食較大魚的膽更易發生中毒。[/size]
[b][size=4]　　3.空腹吃魚可能導緻“[/size][/b][b][size=4]痛風[/size][/b][b][size=4]”[/size][/b]
[size=4]　　在減肥(減肥食品)風潮日盛的今天，不少人喜歡隻吃菜不吃飯，空腹吃魚更是司空見慣的事情，但這卻很可能導緻痛風發作。痛風是由于嘌呤代謝紊亂導緻[/size][size=4]血尿酸[/size][size=4]增加而引起組織損傷的疾病。[/size]
[size=4]　　而絕大多數魚本身富含嘌呤，如果空腹大量攝入含嘌呤的魚肉，卻沒有足夠的[/size][size=4]碳水化合物[/size][size=4]來分解，人體酸堿平衡就會失調，容易誘發痛風或加重痛風病患者的病情。[/size]
[b][size=4]　　4.活殺現吃殘留毒素危害身體[/size][/b]
[size=4]　　一般人都認爲吃魚越新鮮越好，因此喜歡活殺現吃，認爲這樣才能保證魚的鮮美和營養。但這實際上是一個認識誤區。無論是人工飼養的魚類或野生的魚類，體内都含有一定的有毒物質。[/size]
[size=4]　　活殺現吃，魚體内的有毒物質往往來不及完全排除，魚身上的寄生蟲和細菌也沒有完全死亡，這些殘留毒素很可能對身體造成危害。[/size]
[size=4]　　此外，活殺現吃的魚蛋白沒有完全分解，營養成分不充分，口感也并非最好。[/size]
[size=4]　　不可否認，魚的确是很好的健康食品，但食魚有道，才能對你的健康真正有益。[/size]
[b][size=4]　　空腹吃魚肉是否浪費[/size][/b][b][size=4]蛋白質[/size][/b][b][size=4]?[/size][/b]
[size=4]　　現在有種說法稱“空腹吃魚肉會浪費蛋白質”，理由是當身體需要[/size][size=4]能量[/size][size=4]時，因爲沒有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質。不吃含[/size][size=4]澱粉[/size][size=4]的食物，空腹食用大量富含蛋白質的食物，蛋白質會白白浪費，也不利于[/size][size=4]胃[/size][size=4]腸健康。[/size]
[size=4]　　這是一個很片面的說法。首先，我們要明白蛋白質在人體内的作用。1、用于合成人體的肌肉組織;2、用于合成身體内的功能物質，如體内的[/size][size=4]抗體[/size][size=4]、生物酶類、補體等等都是蛋白質;3、用于能量代謝，供應機體需要。當然我們從食物中得到的蛋白質最主要是用于前面兩種作用，但是在身體能量消耗中，[/size][size=4]糖類[/size][size=4]、[/size][size=4]脂肪[/size][size=4]消耗過量，自然就會消耗部分的蛋白質，否則身體缺乏能量将造成更嚴重的損害。因此，從保護身體功能的角度來看，即使是用于能量消耗，也不能稱之爲浪費蛋白質。[/size]
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[size=4]　　其次，蛋白質的消耗需要考慮空腹的程度。如果僅僅是感覺空腹或者有點餓，身體是不會消耗多少蛋白質的。我們在僅僅感到餓時，身體消耗主要是儲存的糖原。正常人的糖原儲存量可以維持3~6小時的能量需要，這時，感覺輕微的饑餓而攝入蛋白質，蛋白質是不會用于能量消耗的，也就是不是“浪費”掉了。[/size]
[size=4]　　第三，最關鍵的是我們要明白說空腹吃魚肉會“浪費蛋白質”，這種說法實在是太天真，這完全沒有搞懂人體的新陳代謝過程。人體的物質代謝是有程序的，攝入的蛋白質先要到肝髒，然後分配到各個組織器官用于合成，其它部分同體内本身組織分解的[/size][size=4]氨基酸[/size][size=4]組成人體内的氨基酸庫。即使身體[/size][size=4]能量不足[/size][size=4]時，攝入的蛋白質也是先用于身體的合成需要，然後再分解，而不是吸收就分解，這不能稱之爲浪費。[/size]
[size=4]　　其實，真正要說到蛋白質的浪費，應是攝入過量的蛋白質。人體對蛋白質的利用是有限制的，不是攝入多少都可以用于合成，而且人體對于攝入過量的蛋白質沒有儲存功能，多餘的蛋白質通過代謝，最終從尿中排出，這才是蛋白質的浪費。不但如此，過多的[/size][size=4]蛋白質代謝[/size][size=4]後通過[/size][size=4]腎髒[/size][size=4]排出，增加了腎髒的壓力，造成腎功能的慢性損害。[/size]